사과주 사과술 담금주 +효능
안녕하세요. Hoo^²에요.. 얼마 전 마당에 있는 알프스오토메를 가지고 담금주를 만들어 보았습니다.
먼저 사과에 대한 효능을 알아보고 사과즙 효능 도 동일하겠죠, 알프스 오토메는 어떻게 생겼는지 어떤 맛인지 알아보고 담금주를 만들어 보도록 하겠습니다.
술을 좋아하시는 분들은 가끔씩 술을 담가서 먹기도 하던데요. 저는 소주나, 맥주보다는 목넘김이 좋은 담금주가 좋더라고요. 사과에 대해서 알아보죠
아주 탐스러운 사과죠?
사과의 효능
사과에는 좋은 성문이 많이 들어 있다고 합니다. 하지만 부작용도 있으니, 아래 내용 참조하시고 자신에게 맞는 경우에 적당량을 조절하셔서 드시기 바랍니다.
그리고 저녁에 먹는 사과는 좋지 않다는 말들을 많이 합니다. 내용은 이러합니다. 신맛을 내는 유기산이 빈속에 섭취하면 속이 쓰린 듯하다는 이야기가 있는데요 사실 유기산은 위산보다는 약한 산성이라 큰 영향은 없다고 합니다.
위궤양이 있다면 조금 조심하시고, 그 외는 문제가 없다고 합니다.
1. 낮은 칼로리로 다이어트에 좋음
2. 사과 껍질의 펙틴 성분으로 혈액 내 혈당을 낮춤(나쁜 콜레스테롤 배출)
3. 골다공증 예방(칼슘의 흡수)
4. 카테킨의 항산화 작용, 껍질의 퀘르세틴의 노화 방지
5. 체내의 과다한 염분 농도 조절
6. 항암효과 항암물질을 만듦(폐암/위암/식도암/구강암 등)
7. 철분의 흡수를 도와 빈혈 예방 및 유기산으로 인한 피로 회복
사과 수확시기
사과의 종류 및 수확 시기
조생종(팔월) : 미광, 조홍, 서홍, 아오리
중생종(구시월) : 홍로, 홍월, 양광, 추광, 골든 딜리셔스, 세계일, 조나 골드, 시나노스위트
만생종(시월 이후) : 부사, 홍옥, 화홍
사과는 눈으로 보기만 해도 먹음직스럽죠.. 특히 빨간 사과는 더 그렇습니다. 새콤하면서 당도가 있으니, 입에서 침이 고이기도 합니다. 가끔 사과 따기 체험들도 있으니, 한번 도전해보시기 바랍니다.
이번 태풍 바비가 잘 비켜 가야 할 텐데요. 햇빛도 별로 없거니와 비와 태풍으로 농사를 망칠 순 없으니, 사전 대비를 잘하셔야 할 것 같습니다.
사과 담금주 만들기 -> 알프스 오토메
알프스 오토메
알프스 오토메는 우연적으로 발견된 품종의 꽃사과로, 맛은 사과와 거의 비슷하며, 약간의 떫은맛이 나며 최초 발견된 곳은 일본의 나가노현의 농가에서 후지와 홍옥을 함께 기르던 농가에서 발견되었다고 합니다.
바로 따서 물에 세척을 했습니다. 아직 수확시기는 아니지만, 술을 담그기 위해서 일단 수확을 하였습니다. 저희 집 마당에 한그루를 심었는데, 작년에는 너무 많은 사과가 열려서 그냥 버려서 안타까웠는데요, 올해는 꼭 사과주를 담그겠다는 생각으로 기다렸는데, ㅜㅜ 이 오토메는 해거리를 한다고 합니다. 그래서 올해는 몇 개 열리지 않았지만, 술을 담그기로 했습니다.
알프스 오토메를 깨끗하게 세척을 합니다.
겨우 15개 수확했네요. 사과 세척과 술병 세척하기, 담금주 전용 술병을 별도로 트레이더스에서 구입하였습니다. 병은 내부 뚜껑과 외부 뚜껑이 있으며, 술을 부어야 하는 위치가 잘 표시되어 술의 양은 걱정되지 않았습니다. 하지만, 오토메가 너무 적은 것 같아서 조금 걱정입니다.
설탕과 담금주, 담금주 병을 준비하셨다면 이제 ~~~
사과를 넣고, 설탕도 넣고, 순서에 상관없이 ㄱㄱ
설탕과 담금주 그리고 알코올을 준비하시고, 술을 담을 병을 준비하시면 됩니다. 그리고 설탕 양은 알아서 하시는데, 달달한 술을 원하시면 설탕을 많이 넣어서 즐기시면 될 것 같습니다. 달달한 술을 만드셔서 달다고 너무 마시지 마시고,,, 다음날 머리 빠개집니다. 저는 30g만 넣었습니다.
아래와 같이 술과 설탕을 넣으니, 오토메가 둥둥 뜨네요. 3개월 기다려 보겠습니다. 좋은 맛이 나겠죠... ㅋㅋ
올해 3월에 딴 앵두인데요, 제가 알기로는 물앵두로 알고 있어요. 앵두도 많이 열렸는데, 빨갛게 익을 때마다 다 따먹서 양이 별로 안되네요. 한잔 마셨는데, 맛나네요.. 설탕을 거의 넣지 않았는데,, 조금 넣는 편이 좋을 듯했습니다. 매번 먹을 려고 해도 시간이 잘 나지 않네요.. 이번 주는 꼭 따겠습니다.
여기까지 포스팅하겠습니다. 다음에는 더 좋은 내용으로 찾아뵙겠습니다.
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